Zutaten

• 4 Tassen Wasser (Mokkatassen)
• 4 TL gemahlener, dunkler Kaffee
• n. B. Zucker
• gemahlener Kardamom
• Muskat

Zubereitung

Das Wasser, den Kaffee (idealerweise originalen arabischen Kaffee, in arabischen oder türkischen Geschäften zu bekommen, es geht aber auch „normaler“ Kaffee), nach Geschmack Zucker, ein wenig Kardamompulver und Muskat in einer Metall- oder Kupferpfanne verrühren und bei niedriger Temperatur vorsichtig zum Kochen bringen. Für ein intensiveres Aroma wird sogar mind. 3-maliges kurzes Aufkochen empfohlen. Wenn sich eine leichte Schaumschicht bildet, in Mokkatassen füllen.